Quelle bière pour un welsh ?

Nordiste ou de passage dans le Nord, vous ne pouvez pas passer à côté de certaines spécialités culinaires ! La région Nord-Pas-de-Calais regorge de recettes gourmandes à refaire à la maison !

Et qui dit Nord de la France, dit bière… Ces spécialités sont souvent concoctées à base de bière ! Mais la question revient souvent : “Mais quelle bière choisir ?”

Dans cet article nous allons nous intéresser au fameux Welsh, plat incontournable du Nord ! Et surtout vous donner des conseils pour choisir la meilleure bière pour la recette. Le Welsh est un plat d’origine galloise aussi appelé wlesh rabbit ou wlesh rarebit. Il est principalement composé de cheddar fondu et de pain de campagne, parfois agrémenté d'œufs ou de jambon.

🧀 Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de cheddar
• 25 cl de bière brune
• 1 pain de campagne
• 4 tranches de jambon blanc
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Préparation

1) Couper le cheddar et trancher le pain.
2) Imbiber le pain de bière, ajouter la moutarde, placer au fond du plat.
3) Ajouter le jambon par-dessus.
4) Faire fondre le cheddar dans une casserole sans ajouter de matière grasse.
5) Une fois fondu, ajouter la bière restante et remuer sans cesse.
6) Verser le tout sur le pain et le jambon.
7) Enfourner à 200°C jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
8) Cuire les œufs au plat à part.
9) Une fois le fromage doré, déposer les œufs. Servir chaud avec des frites et une bière artisanale.

🍺 Quelle bière pour un welsh ?

Pour donner du goût à votre welsh, privilégiez une bière à fermentation forte avec un arôme marqué. Les bières brunes sont donc les plus adaptées car elles se marient très bien avec le pain et le fromage.

Vous pouvez aussi essayer une bière ambrée ou noire. Voici quelques idées :
– Guinness Irlandaise
– Malheur 12
– Chimay brune

Si vous êtes dans le Nord, testez les bières locales artisanales comme :
– DrawYourBeer (circuit court)
– Pain de Minuit (bière brassée au pain récupéré)