Bière à façon

Nous sommes spécialisés dans le domaine brassicole et dans la personnalisation de bières pour nos clients particuliers et professionnels depuis 2017.
Nos maitres-brasseurs accumulent dans le milieu de la brasserie une expérience de la bière à façon de plus de 50 ans et brassent quotidiennement les bières à façon de nos clients à travers la France, la Belgique et le Benelux.
Notre brasserie équipée de fermenteurs de 5 à 20 hectolitres est située dans les Flandres. Nos produits et donc votre bière à façon sera brassée à partir d'une liste de produits que nous établirons ensemble fonction de votre cahier des charges et qui sont pour nos recettes standarts, des produits locaux.
Nous offrons à nos clients tout le savoir faire dans la réalisation de leur biere à façon, un conditionnement au choix grâce à nos multiples références en matière de bouteilles et fûts (acier et plastique). Votre bière à façon est ensuite distribuée grâce à notre propre service de logistique dans les principales villes de France et Belgique ou directement par votre distributeur de boisson dans votre bar, restaurant, hôtel.

Toute notre équipe est bien évidemment disponible pour vous épauler dans la création de votre bière à façon, vous conseiller dans la réflexion de votre recette ou le choix de cette dernière, écouter vos critiques et vos mots doux ; nous répondons aussi à vos questions et demandes les plus folles !
Nous vous invitons à simuler la réalisation de votre bière a facon ci-dessus en y inscrivant le plus de détails possible. Notre maitre-brasseur reviendra ainsi vers vous afin de vous confirmer la faisabilité et vous permettre de réserver le créneau de production.

L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. Il doit être consommé avec modération. Conformément à nos Conditions Générales de Vente à la législation française notamment sur la protection des mineurs vous devrez avant chaque commande confirmer sur l'honneur votre majorité.

Notre brasserie est située dans les Flandres à la frontière entre la France et la Belgique. Elle est équipée de fermenteurs de 5hL à 20hL pour brasser votre biere à façon.
Nous brassons de manière artisanale nos bières et éco-responsable quand votre cahier des charges le permet tout en utilisant un matériel récent, que nos maitres brasseurs connaissent sur le bout des doigts et suffisamment automatisé pour pouvoir vous garantir la constance de votre bière.

Lorsqu’une bière est brassée, elle est en fin de processus soit filtrée et embouteillée soit non filtrée et parfois refermentée en bouteille. Cette refermentation en bouteille de votre bière à façon est gage de goût, de qualité et d’artisanat et se caractérise par un léger dépôt en fond de bouteille appelé lie. Toutes nos recettes standards sont refermentées en bouteilles. Nous sommes équipés à la brasserie pour refermenter en bouteille ou fût votre biere a façon ou non. Par ailleurs, nous proposons aussi à nos clients pour certaines de leurs cuvées spéciales un vieillissement de leur bière à façon en fûts de chêne. (option à sélectionner fonction de la disponibilité de ces derniers)

Voilà tout l’attrait du monde de la bière. Il est extrêmement facile, et beaucoup de ressources sont à votre disposition pour vous permettre de brasser votre première bière. Ainsi tout brasseur ou passionné est capable de brasser une bière.
Mais est-ce que tout brasseur est pas capable de brasser 2 fois la même bière en respectant un cahier des charges ?
Voilà ici tout l’enjeu du brassage à façon et des bières à étiquette.
Notre équipe est composée de réels professionnels accumulant près de 50 ans d’expérience dans le milieu brassicole. Ils maitrisent ainsi désormais parfaitement leurs outils (dans les étapes cruciales de chauffe, refroidissement, filtration et conditionnement) ce qui nous permet aujourd’hui d’être leader en matière de bière à façon et personnalisation de bières.
Nous serons ainsi capable de vous réaliser votre bière à façon de manière constante.
Le champs des possibles est grand en matièrede bière à façon. Cependant, certains ingrédients ne peuvent se mélanger pour des raisons purement chimiques (l’huile aura tendance à inhiber la mousse, certains sucres non fermentescibles seront incompatibles avec une bière blanche d’été…).
Le maître brasseur en charge de la réalisation de votre bière sera capable de vous indiquer la faisabilité et de vous alerter si certains éléments de votre cahier des charges sont contradictoires.
Vous l’avez compris, la réalisation d’une bière à façon respectant un cahier des charges et qui puisse être constante est un vrai métier. Celui de maître brasseur. Associez-vous donc à de réels professionnels afin de ne pas être déçu lors de la première dégustation de votre bière.

Votre bière à étiquette - à façon pourra être conditionnée en bouteilles de différents types (steinie ou longneck) et contenants (33cL ou 75cL ou format premium plus grand type magnum sous reserve de stock)
Nous sommes également équipés d’un parc à fûts acier que nous privilégions pour des raisons écologiques lors du conditionnement en fûts.
Nous pouvons également conditionner en fûts recyclables plastiques KeyKegs lorsque la distance entre le client et la brasserie le justifie. (un fût KeyKeg recyclable devient plus écologique qu’un fût acier lorsque plus de 300 kilomètres sépare le lieu de vente du lieu de brassage)