Bière sur mesure

Notre métier ; c'est de personnaliser et d'imaginer la bière sur mesure de nos clients professionnels et particuliers.
Nous avons pour cela réuni au coeur de notre brasserie, située dans les Flandres à la frontière entre la Belgique et la France, une équipe accumulant plus de 50 ans dans le milieu brassicole.
Durant leurs carrières, nos maîtres-brasseurs se sont enrichies d'expériences en France, en Belgique et au Canada. Cela nous permet d'être au fait des dernières tendances et techniques de brassage à travers ces différents pays.

Nous sommes ainsi en mesure de brasser une bière sur-mesure en respectant un cahier des charges précis que nous établirons ensemble.

Votre bière sur mesure (également appelée bière à façon) ainsi conditionnée dans le conditionnement de votre choix vous sera livrée dans votre bar, restaurant, entreprise, entrepôt partout en Europe.
L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. Il doit être consommé avec modération. Conformément à nos Conditions Générales de Vente à la législation française notamment sur la protection des mineurs vous devrez avant chaque commande confirmer sur l'honneur votre majorité.

Notre brasserie permet de vous offrir une prestation de brassage 100% sur-mesure.
Celle-ci est équipée de brassins de 5hL à 20hL pouvant accueillir votre bière sur-mesure.
Des fûts en chênes peuvent également accueillir vos bières pour les vieillir et obtenir au bout de plusieurs semaines une bière sur mesure haut de gamme.
Une fois votre bière prête à quitter les fermenteurs, nous sommes équipés d'une ligne de conditionnement pour pouvoir mettre votre bière en bouteilles ou canettes (33cL, 50cL, 75cL, 150cL) ou en fût (de 20L ou 30L).
Votre bière sera ensuite refermentée artisanalement en bouteille et en fûts ou carbonatée.

Le monde brassicole s'est extrêmement démocratisé ces 10 dernières années. Tout le monde est ainsi aujourd'hui en mesure de brasser sa propre bière, à la maison.
Mais les joies du brassage amateur se terminent lorsqu'il est question de reproduire deux fois la même bière.
En effet, le véritable défi, lors de la réalisation d'une bière sur-mesure, est de réussir à obtenir une constance lors de la production.
L'expérience et le savoir faire du maître brasseur est la première clé pour pouvoir garantir une constance lors du brassage d'une bière sur mesure.
La seconde clé est la taille de l'installation. En effet, les outils de contrôle dans un micro-brassin sont bien moins performants que ceux installés sur des cuves de plusieurs hectolitres.
Nous sommes à la brasserie équipés d'un matériel suffisamment automatisé qui est contrôlé par une équipe expérimentée d'expert.
Nous sommes ainsi en mesure, après avoir précisément défini votre cahier des charges, de brasser sur-mesure votre bière puis de reproduire cette recette à l'identique.

Deux solutions s'offrent à vous.
Solution 1 : Nous brassons une bière sur-mesure en fonction de votre cahier des charges, avec la recette que vous souhaitez. Nous brassons ainsi sur des brassins de minimum 5 hL votre recette.
Nous vous aiderons à mettre sur place la recette répondant au mieux à votre cahier des charges. Le champ des possibles est infini !

Solution 2 : Vous souhaitez moins de 5hL. Nous pouvons dans ce cas vous proposer des recettes de bières dites « standards » disponibles à la personnalisation sans minimum de commande.
Nous sommes avec cette solution plus flexible sur les délais de livraison et pouvons répondre à vos demandes en plus petites quantités.

Votre bière sur mesure pourra être conditionnée en bouteilles de différents types (steinie ou longneck) et contenants (33cL ou 75cL ou format sur-mesure type magnum, jéroboam sous réserve de stock)
Nous sommes également équipés d'un parc à fûts acier. Nous privilégions le format fût acier pour des raisons écologiques lors du conditionnement en fûts. Nous pouvons également conditionner en fûts recyclables plastiques KeyKegs lorsque la distance entre le client et la brasserie le justifie (un fût KeyKeg recyclable devient plus écologique qu'un fût acier lorsque plus de 300 kilomètres sépare le lieu de vente du lieu de brassage)

Nous brassons toutes nos bières de manière artisanale. En fonction des recettes, 5 à 8 semaines sont ainsi nécessaires pour le processus de brassage.
À cela s'ajoute une semaine de refermentation bouteille ainsi que les délais logistiques variables en fonction de la destination de livraison.

Nous vous écoutons dans un premier temps. L'objectif est de comprendre votre souhait, le type de commercialisation souhaitée et de vous mettre au fait sur les possibilités que nous avons en brasserie.
Dans un second temps, notre mission consiste à transcrire vos envies et idées en termes brassicoles.
Concrètement, il s'agit d'étudier la faisabilité et de réaliser la formule de votre brassin et de vous transmettre le devis.


Une fois le devis signé, nous prenons date du lancement du brassin de votre bière sur-mesure. Nous profitons de ce délai pour achever, avec vous, les détails de personnalisation et notamment l'étiquette de votre bière ou le cavalier de tireuse.
Nous lançons en temps voulu la production de votre bière.

Dernière étape, la bière est livrée dans votre établissement.
À vous de la déguster !